商業(yè)大型廚房設(shè)計不同于一般家庭廚房設(shè)計.家庭廚房的設(shè)計需要考慮更少的功能,并考慮到美學(xué)

    然而,在大型商用廚房的設(shè)計中,應(yīng)考慮設(shè)備功能,布局和廚房材料等諸多因素.因此,這種工作只能由專業(yè)的商業(yè)廚房設(shè)計公司完成.

    作為長期設(shè)計大型商用廚房的公司,我們認(rèn)為大型廚房設(shè)計需要注意以下幾個基本點(diǎn),從而設(shè)計出一個合格的大型廚房.

    首先,在大廚房設(shè)計,熱設(shè)計廚房區(qū).在任何廚房,沒有熱食加工,這幾乎是不可能的.所以,在廚房必須非常注意設(shè)計的熱區(qū)設(shè)計.在熱區(qū)設(shè)計中,從原料到成品生產(chǎn)線,必須只有一條主線,避免成分之間的交叉感染.為了確保廚房的健康和安全,在設(shè)計時,必須在熱區(qū)前設(shè)計一個更衣室,還需要避免換衣服和外界之間的交叉感染,以防止廚房工作人員從外面進(jìn)入廚房進(jìn)入細(xì)菌.而且,為了確保廚房的衛(wèi)生和食品安全,應(yīng)該多想一些設(shè)計幾個工作室門的方法,這樣才能避免廚房各個工作室的食物之間的交叉感染和細(xì)菌浸潤.

    第三,大廚房的地面上有很多水和垃圾,所以地面污水處理設(shè)施的設(shè)計也是非常重要的一點(diǎn)

    影響污水排放和廚房清潔衛(wèi)生的情況.在大廚房設(shè)計中,通常設(shè)計一個長30厘米的廢物排放區(qū),這個區(qū)域主要由不銹鋼制成,使大部分垃圾進(jìn)入下水道.為了清理廚房垃圾和污水排放,一般在污水中安裝可以90°旋轉(zhuǎn)的高壓噴嘴,這樣才能確保所有的垃圾都能消除.而在每個下水道的設(shè)計中,應(yīng)將主要下水道微傾斜,以確保污水排放.

    第四,廚房排氣系統(tǒng)的設(shè)計也是一個非常重要的問題.中國食品廚房的一般溫度可以達(dá)到40度以上,而煙灰也很大.而且廚房的溫度會影響廚房工作人員的心情,同時還會造成食物變質(zhì),變色等,如果排放不出去大量油煙,也會危害健康廚房的工作人員.因此,在大型廚房設(shè)計中,必須過分重視廚房排氣系統(tǒng)和排氣系統(tǒng)的設(shè)計,確保廚房通風(fēng),降低廚房溫度和煙塵排放.通過這種方式,我們可以為廚師,廚房提供更健康的工作環(huán)境,以確保食品的質(zhì)量和口感.

    總之,在大型廚房的設(shè)計中需要考慮許多細(xì)節(jié),但這四點(diǎn)是廚房設(shè)計中非常重要的部分.

    華瑞特廚房設(shè)備公司是一家商業(yè)廚房設(shè)備公司,在貴陽廚房設(shè)備行業(yè)擁有17年的大型廚房設(shè)計經(jīng)驗(yàn).我們需要設(shè)計大型商業(yè)廚房.歡迎來電咨詢.